现在我们经常在一些短视频里或者广告中看到卤菜行业多么的暴利。有些甚至只卖一些单品，就可以买豪车，高楼大厦。听得是我们广大群友们是眼馋的很啊，忒别是对一些本来就想创业做点小生意的兄弟姐妹们吸引力太大了。对于这样广告可以加大我们对这些店家的认知可以提高他们的知名度，又可以让他们收割一波韭菜。特别是最近几年，受疫情影响，很多人失业，面对房贷，车贷压力空有一身力气没有地方使的。受短视频广告影响都投入到了卤菜行业中了，本来很多人感觉卤菜行业是餐饮行业里面利润高的，方便的、占用空间小的而且轻松的。但是当做了之后却发现相反。最主要的是最近几年受疫情影响，原材料上涨厉害。因为卤菜原材料基本上都是冷冻食材，且进口食材较多导致进价浮动太大，而商家不能因为成本上涨而天天变动售卖价格。卤菜行业往往菜品复杂多样，荤素搭配，食品损耗率太大，成品缩水率较大，人工量也大、且冷冻食材对身体伤害性较大。最主要的是现如今的门面房租日益增长如果销量上不去的话基本上都是在给别人打工的，甚者是越做越难做。因为做多了怕卖不掉，少了怕不够卖没有钱挣。如果没有绝对的利润的情况下是不建议现在做熟食行业的。不知道大家的意见如何？
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