南阿黄精解密地道泰山黄精的“正宗味道”

投稿用户 • 2023年4月21日 pm10:37 • 创业资讯 • 阅读 43

南阿黄精品鉴会在济南举行。南阿黄精团队及九蒸九晒第三代传承人向到场的南阿黄精拥趸、黄精文化文化爱好者，普及黄精的种植、制作心得，让大家了解九蒸九晒黄精——这一古法工艺的文化内涵与优越品质，同时也传达了南阿黄精作为“正宗九蒸九晒”的卓越品质。

泰山是中国鸡头黄精的主产区之一，南阿黄精经过近10年的专业探索，带领团队全面掌握了九蒸九晒黄精这一传统制作技艺的精华，吸收了先进的现代技术，是九蒸九晒黄精制作技艺的集大成者、行业代表品牌。

品鉴会现场，南阿团队分享了泰山黄精的种植、制作心得，并阐述了自然农法的黄精种植理念。

为从源头上把控选材质量，做到原材料“真实、优质、稳定、可控”，南阿黄精品牌在泰山开创了“公司+基地+农户”的黄精种植模式，按照林下仿野生抚育模式，现代化绿色种植，从而提供源源不断的地道天然黄精原料，确保为消费者提供放心、安全的高品质健康产品！

南阿团队向大家解释称，看九蒸九晒黄精，除了讲色、香、味，还要讲黄精韵。所谓黄精韵，就是吃下去的感觉，绵软，回甘要快，又有阳光焙香，要综合多种因素才能产生的一种韵味和感觉。这种感觉的综合结果，就是吃了一块黄精，还想吃另一块，有上瘾性，这是一种非常独特和奇妙的美好体验。

具体的讲，地道九蒸九晒黄精的正宗味道，要从以下几个方面判断：

1? 口感香甜，无苦味，无酸味。有企业说，正宗的黄精入口稍有苦味和酸味，这完全是错误的，生黄精本身就是甜的，在蒸制过程中，黄精甜度转化增强，不会产生苦味和酸味。这就像蒸地瓜是一个道理的。之所以，出现苦味和酸味，就是在制作过程中不掌握九蒸九晒工艺和非法添加造成的。

2? 肉肥厚，入口软糯，老人孩子都适口。有的不掌握九蒸九晒工艺的企业，黄精入口太韧，不好咬，这种黄精不好消化，吃多了碍胃。出现这种情况，主要是黄精蒸得不透。

3? 不刺喉、无生青味。生黄精，入口有刺激性。所以，黄精一定要蒸后吃。有的企业为节省成本，黄精蒸制时间短，蒸得不透，通过加色素，让黄精变得乌黑，看似九蒸九晒，实则黄精不熟，对人体非常有害。

4? 无尘沙，不会出现碜牙现象。出现碜牙现象，主要是黄精清洗不严格，粗制滥造造成的。

5? 外表乌黑油亮，外表色暗无油亮的为次品。很多人只看黄精是不是乌黑，不太关注和明白，发亮是怎么回事。九蒸九晒后的黄精，会浸出一种液体，像一层油一样。有的企业节省成本，不是蒸黄精，而是煮黄精。煮后的黄精营养成分会浸到水中。只有真正蒸制的黄精，才会在表面出现油光发亮的情形。

南阿黄精团队还强调，泰山黄精一定要在泰安岱岳区的才算正宗，如果离开泰山，很难达到南阿黄精对于土壤、气候、品种、工艺的多因素综合要求。通俗地讲，黄精韵的基础包含地域香、品种香、工艺香这三香。

在互动环节中，随机挑选在场人员盲品南阿黄精“正宗味道”，南阿黄精“正宗味道”被所有普通盲品观众准确无误挑出，验证了南阿黄精的超凡的口感。南阿黄精专家还对系列的口感进行了逐一点评和详细阐释。

据介绍，在中国九大仙草——黄精、石斛 ,雪莲、人参、首乌、苁蓉、茯苓、灵芝、冬虫夏草中，除黄精外，其它的制作相对比较简单。而黄精讲究九蒸九晒，需要度的拿捏，十分考验师傅的技艺，最难掌握。南阿黄精因遵循更加苛刻的标准，更是难上加难。南阿黄精一年的产量只有几十吨，南阿黄精只能从中百里挑一、千里挑一，七斤才能出一斤九蒸九晒黄精，而这一斤黄精里只能挑50%的完美块形才符合黄精原切块的标准。

对于制作九蒸九晒黄精，南阿黄精团队表示：“九蒸九晒跟人的性格是一样的，每一天都要用心加努力，每天都要经过考验”。正是南阿黄精对品质精益求精的苛刻，才复活了历史上地道九蒸九晒黄精的味道。

轻创业，互联网创业项目，官方网站：ruyikt.com，添加微信：fqy121389 备注：小项目！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 2188975364@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.jiujiumeng.com/10551.html

南阿黄精解密地道泰山黄精的“正宗味道”

相关推荐